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标题: 痛风患者少吃鸡精 [打印本页]

作者: 北京科泰 时间: 2013-8-2 10:36
标题: 痛风患者少吃鸡精
鸡精是现代家庭较常用的调味品之一。它的基本成分中40%是味精，再加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。

　　鸡精中的谷氨酸钠成分能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用范围较味精宽松许多。

　　但是，并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道，这时可以选用普通味精。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，对痛风患者不利，所以痛风患者的饭菜中最好少放鸡精。

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